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东北菜的特点是什么

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①东北菜的特点是什么东北菜的特点是豪迈热烈，不拘于细节，量大实惠，且烹调方法以以炖、熘为主 。东北菜是东北地区的特色菜系，集汉满蒙以及其他民族或者国外等多民族饮食文化于一体，代表菜品有猪肉炖粉条、地三鲜、锅包肉等 。
东北菜有哪些特点
东北菜是中国东北地区的一种特色烹饪菜种，又称关东菜，集汉满蒙以及其他民族或者国外等多民族饮食文化于一体，是可与汉族八大菜系相提并论的独特菜系 。改革开放后 ， 国内餐饮市场蓬勃发展，风格独特、积蕴深厚的东北菜也走入大江南北，在祖国内外落户 。
东北菜风格豪迈热烈 ， 一菜多味、咸甜分明、用料广泛，量大实惠，不拘于细节，且烹调方法以以炖、熘为主，食物营养丰富，色泽多样 ， 与其他菜系有着明显区分 。东北地区地处中国最寒冷的自然区，且自然资源丰富 ， 人口相对稀少，故孕育了独具特色的东北菜系 。
东北菜的代表菜品有猪肉炖粉条、地三鲜、锅包肉等 。如猪肉炖粉条就是东北汉族地区的传统名菜之一 ， 将猪肉、白菜和粉条等食材一同下锅炖煮，口味咸香 ， 营养多样，是一道非常可口下饭的家常菜 ， 锅包肉则是咸鲜口味的焦烧肉条改造而成的一道特色菜肴，口味酸甜，做法简单 。
②求东北菜土豆茄子炖排骨的做法材料准备：排骨，土豆，茄子 ， 油，盐 ， 圆葱，八角，胡椒粒，姜，鸡精；
制作步骤：
1、将排骨切小段 ， 用热水清煮；
2、将炒锅中放入油并烧热，先炸香八角、胡椒粒，再加入姜碎；
3、倒入排骨翻炒；
4、加适量生抽后加水清炖，开锅后用中火炖15分钟；
5、清洗茄子、土豆、圆葱备用；
6、将茄子撕成小块；
7、接着将土豆用刀切成小块；
8、再将圆葱切三角块；
9、然后将土豆和茄子倒入锅中 ， 再加适量盐，开锅后小火再炖15分钟；
10、然后加入圆葱块翻炒；
11、圆葱炒熟后 ， 加入鸡精翻炒出锅即可；
③东北菜乎土豆怎么做把买回来的土豆，洗净，去掉表面的土 。往锅里倒入少许水 ， 烧开，倒入所有的洗净的土豆，让水浸没土豆 。闷煮，10至20分钟 ， 让土豆充分煮熟 。判断土豆是否熟透可以用筷子插入土豆，若轻松的插到底，则说明熟透 。熟透后，将土豆倒入漏斗中，用清水冲洗数分钟 ， 让土豆充分冷切，同时可以往锅里倒入少许油，如下待油温升高 ， 倒入少许鱼露、鸡精、糖等调料，待调料溶解且有香味后既可倒入容器内，备用 。将冷切后的土豆去皮 ， 装盘 。将去皮后的土豆直接沾制好的鱼露酱即可 。
④东北哪几种菜必点的在东北这个物产资源丰富的地方，各种各样的美食应运而生，从而形成独具魅力的东北菜系 。东北菜 ， 给人的第一印象便是“盆满钵满”，分量大是东北菜最显著的特点，无论是炒菜 ， 还是蒸煮菜，呈现在桌前的，都极为丰盛 。现在小编为大家介绍东北必点的6道东北菜，快来了解一下吧 。
东北必点的6道东北菜1、铁锅炖大鹅要知道，东北的冬天是非常寒冷的 ， 在寒冷的冬天最适合吃一些热乎乎的食物，[bai]而铁锅炖大鹅便是一道绝佳的抵御寒冷的美食 。实际上，对于东北人来说 ， 这道美食是一道炖菜，加入一些不同的原料进行炖煮，便做成非常可口的美食了 。
铁锅炖大鹅里面的大鹅便是这道美食的灵魂 ， 除此之外，这道美食中还有土豆等食材，这些食材互相融入 ， 使铁锅炖大鹅成为了一道独一无二的特色美食 。如果冬天去东北游玩，这道菜品一定要品尝一番 。

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