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面粉发酵时不能放箱，发酵好后可以放冰箱保存 。面粉发酵需要合适的温度，25至28度最为适宜，不能超过40度，也不能低于20度 ， 适宜的有助于面粉快速的发酵 ， 冰箱的温度过低，不适合面粉发酵 。在发酵过程中要适量喷水 ， 直到有小气孔出来 ， 说明发酵了 。
面粉发酵时不可以放冰箱【面粉发酵可以放冰箱吗】
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面粉发酵需要温度，面团发酵的最适宜温度是25~28℃之间，也可以35至38度 ， 不能超过40度，超过40度面粉会停止发酵 。面粉发酵一般需要1个半或2个半小时膨胀 ， 面团标准湿度为70至75%，所以在面粉发酵过程中，要适量的喷水，不能放进冰箱 。冰箱的温度过低 ， 不适合面粉发酵 。
面粉发酵好了以后，可以放到冰箱冷藏，在发酵好之前，最好不要放在冰箱冷藏 ， 它会令面粉无法发酵好，拿出来后也会延长面粉发酵的时间，所以为了快速的发酵完成 ， 面粉发酵前不能放到冰箱 。
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