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和面放盐的比例没有特定的比例，一般如果是做面条一斤面粉配1-3g为宜，盐越多筋道越好 。如果是做油饼、馒头包子等，一斤面粉加1g盐就可以了 。和面放盐是为了让防止面团干结有筋道，盐能够让面粉蛋白质或淀粉分子更好重组，吃起来更有筋道 。
和面放盐少量即可【和面放盐的比例是多少】
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