通常500克面粉混合用4-5克发酵粉即可 ， 再倒入适量水，以30度左右的温水为宜 。然后将面和成光滑面团 ， 可加少许白糖增强酵母活性 ， 缩短发面时间 。发酵时最佳环境温度在30-35度间，湿度在60%-75%间 ， 盖上保鲜膜，发酵一小时即可 。
酵母粉发面的做法
【酵母粉发面的做法】以500克面粉为标准，使用的酵母粉就是5g，先将酵母粉溶于40度温水中，等5-10分钟酵母激活，恢复活性 。这个时候将酵母粉倒入面粉中开始加水，慢慢和面，和面的时间比较久，需要30-40分钟，等面团表面光滑，用保鲜膜覆盖防止水分蒸发 ， 发面1个小时 。
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