做包子的面发酵时，加入一些米酒更好 。准备干净盆倒入适量面粉，将一碗米酒中加入适量清水搅匀，缓缓倒入面粉中，最好分三次倒入，每次少加一点 ， 不用全部加完，用筷子搅成絮状为标准，再用手揉成光滑面团，包上保鲜膜静置发酵三十分钟即可 。
发酵面粉的窍门【如何发酵面粉做包子窍门】
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