1、低温保存可以抑制生物的繁殖 ， 减缓食物的腐坏速度，但并不能完全杀死微生物 。在低温储存时要注意对温度的控制，一般来说，温度越低，保存的时间就越长久 。
2、食物经过高温处理 ， 可以杀灭大部分的细菌和酶类 。如果以密闭、真空、迅速冷却处理，可以有效延缓食物的腐坏变质，延长保存时间 。例如，常喝的袋装纯牛奶、啤酒、巴氏牛奶等 。
【广东食品怎么保存不变质 食品如何包装不会变质】3、脱水干燥就是把食物中的水分降到一定限度以下，微生物就不容易生长繁殖，酶的活性也会受到抑制 。家庭中常用的脱水方法是日晒、阴干、加热蒸发或冰冻干燥，等等 。值得提醒的一点是，日晒的方法虽然最简单，但是损失的维生素也最多 。
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