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水笋炒之前可以焯水几分钟 ， 也可以将水笋在淡盐水中泡上十分钟然后洗干净，不一定非要焯水，但是水笋买回来后一定要泡水 。新鲜水笋买回来后切成薄片在淡盐水中浸泡或是煮可以有效避免有毒物质氰化氢进入人体，并且水笋不与羊肝同炒 。
水笋炒之前要过水吗【水笋炒之前要过水吗】
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