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紫薯粥的做法和配方

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（1）紫薯粥的做法和配方1、用料：大米、紫薯 。
2、浸泡 。煮粥前先将米用冷水浸泡半小时 ， 让米粒膨胀开 。这样做熬起粥来节省时间、熬出的粥酥、口感好 。
3、开水下锅 。开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间 。
4、火候 。先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟 。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
5、搅拌 。搅拌说为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下 ， 盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止 。
6、点油 。粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑 。
7、底、料分煮 。大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里 ， 百年老粥店可不这样做 。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟 。这样熬出的粥品清爽不浑浊 ， 每样东西的味道都熬出来了又不串味 。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开 。
（2）紫薯粥的营养价值及功效与作用紫薯粥的营养价值及功效与作用：
1、紫薯粥可以调理肠胃，促进人体肠胃的消化作用 。
2、还可以美容养颜，有利于身体健康 。
3、有利于抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生 。
（3）紫薯粥的功效与作用1、紫薯粥能预防癌症 。预防癌症是人们吃紫薯中的最大好处之一，因为紫薯粥中含有丰富的微量元素硒和微量元素铁，这些物质进入人体以后，不单能抗疲劳抗衰老 ， 还能补血，更能抑制细胞癌变，也能提高人体免疫力，对人类高发的胃癌与肠癌 ， 以及肝癌都有良好预防作用 。
2、紫薯粥能调理肠胃 。调理肠胃也是紫薯粥对人的重要好处，紫薯粥中含有丰富的纤维素 ， 这种物质进入人体以后，可以增加粪便体积，加快肠胃蠕动，也能清理人类肠胃中滞留的粘液和机器以及腐败物，能让身体内的有毒物质与致癌成分随大便一起排出体外，可以起到清肠排毒 ， 也能预防多种胃肠疾病的发生 。
3、紫薯粥能减肥瘦身 。紫薯粥中含有大量碳水化合物，它的脂肪与热量含量都比较低，而且它含有的花青素和微量元素进入人体以后，还能阻止人体内糖类向脂肪的转变 ， 也可以分解人体内积存的多余脂肪，平时经常食用可以减肥瘦身，让人们的身材变得越来越好 。
（4）南瓜紫薯粥的做法有哪些方法一：
材料：南瓜适量，紫薯适量，大米适量 ， 糯米适量，清水适量 。
步骤：
1、南瓜、紫薯削皮切成粒 。少许大米和糯米洗干净 。
2、所有材料放入锅内 ， 加过食材一小点的清水开始煮 。
3、煮至米熟汤汁粘稠状即可，电饭锅或者炖锅都可以煮粥 。
方法二：
材料：紫薯两个，南瓜适量，剩饭一碗，盐适量，葱花适量，开水适量 。
步骤：
1、准备食材 。
2、剩饭用清水冲洗、抓散，滴几滴油 ， 加入一电热壶开水，煲煮半小时 。
3、趁此间隙，将紫薯削皮，切成小块状待用 。
4、将南瓜削皮冼净切薄片，上蒸锅密封蒸10分钟 。
5、取出 ， 压泥待用 。
6、白粥熬煮半小时后，加紫薯块再煲15分钟 。
7、紫薯熟了，加入南瓜泥 ， 搅拌均勻，煲煮5分钟，加盐调味，可出锅 。
【紫薯粥的做法和配方】

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