9、锅里倒入2-3cm深的油，开小火加热 ， 等到锅底的油花消失，放入一只筷子，筷子的周围会产生小泡 ， 油温就可以了 。放入麻花，全程用小火 ， 炸15-20分钟，就会得到脆麻花 。（如果用中火炸，3-5分钟就会上色，炸出来就是软心的麻花）
10、出锅前，可以把温度稍调高，继续炸10秒左右 ， 这样可以逼出麻花里面的油 。
11、用厨房纸吸去表面的油，晾凉后就可以吃啦～吃不完需要密封保存，如果是炸的脆麻花 ， 室温下可以保存5天左右 。
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