文章插图
1、正宗大盘鸡的鸡块一定要大，如果家庭做可以适当剁小一点，剁好后放入清水中浸泡出血水，大概需要20分钟，清水浸泡是简单、有效的去腥方法 。
2、鸡块的上色很重要 ， 放入糖后要一直不停地翻炒，要把鸡的水分都炒干 ， 这样鸡肉才会紧致、香辣 。糖色最好提前炒出来 ， 便于观察颜色，避免锅中的鸡块炒糊 。
【新疆大盘鸡窍门】3、焖烧过程中别忘记翻炒，以免沾锅，待土豆酥软了，倒入青椒继续翻炒，尝一下咸淡，加少许盐，等青椒去生后即可关火出锅 。
推荐阅读
- 全麦面包的做法窍门
- 胖哥俩鸡翅鸡爪煲的做法
- 海鲜菇可以和鸡蛋一起吃吗
- 炒鸡蛋的做法窍门
- 怎么炖鸡好吃家常做法
- 鸡蛋仔的做法及配料窍门
- 铁棍山药和鸡蛋能一起吃吗
- 鸡蛋长黑斑还可以吃吗
- 黄褐丽金龟能抓了喂鸡吗
- 贵州承认新疆的三支一扶吗