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用烤箱发面的温度在27℃到30℃之间 ， 发面的时间30分钟到40分钟 。温度过高或者过低都有可能会影响到发酵的程度 。使用烤箱发酵的温度不用太高，如果温度大于40℃就有可能会杀灭酵母菌，这样面团就不能发酵了 。面团发酵好之后，面团的体积会比之前膨胀1～2倍 ， 面团能看到气孔则发酵成功 。
【用烤箱发面的温度和时间是多少呀】烤箱发酵功能的使用方法：
1、带有发酵功能的烤箱，其功能键上有一个图案是面包的图案，就是发酵的功能键 ， 直接调到这个按键上就可以进行发酵了，也不需要自己调整时间和温度 。
2、把水放进烤盘中，然后将需要发酵的面团放在烤箱的中间层，然后在底层放入烤盘，烤盘注入一半的水，可以防止烤箱温度过高 ， 然后开启发酵功能 ， 开启时间 。
3、正常情况下，面团发酵需要30分钟左右，而发酵酸奶则需要6-8小时 。
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