【慢炖锅适合炖什么】
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慢炖锅适合炖牛腩，因为慢炖会让牛腩酥软，入口即化 。牛腩含有蛋白质、脂肪、维他命B群、矿物质、维生素B1等人体所需成分 。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块 ， 即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称 。若依部位来分 ， 牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩 。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多、脂肪较少、筋也较少 ， 适合红烧或炖汤 。另外 ， 在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位 。
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