香椿芽能够但是水立即炒，但大多数人在炒以前是需要进行绰水的 。这是因为香椿芽是有一种独特淡淡清香的气息 ， 对于一些喜欢吃香椿芽的人来讲 ， 这些味道是比较关心的，但对于一些不爱吃香椿芽的人来讲，这一味道有点儿无法接受 。焯焯水以后的香椿芽，它煮起来会更容易熟，也能消除这类味道 。肯定不绰水也是完全可以吃的东西，没什么关系 。
【香椿不用水过直接炒可以吗】香椿炒鸡蛋是一道特别好吃的菜式，尤其是在香椿芽上市时节 ， 这一道家常小炒是很受欢迎的 。只需要把香椿芽剁碎与蛋液混合在一起放进锅里翻炒以后，金黄的鸡蛋液裹着棕红色的香椿芽，吃上来不仅有鸡蛋的美味，还有香椿芽淡淡清香，并且营养全面 ， 口味逸佳 。
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