此泡蒜多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡气温很适宜,温度须置于10度至15度的条件下,故称腊八蒜 。
【泡腊八蒜需要什么温度】泡腊八蒜是传统民间节日腊八节食俗 。在中国北方尤其是华北地区流行 。顾名思义,在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 。材料非常简单,是醋和大蒜瓣 。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣放到一个可以密封的罐子里,然后倒入醋 , 封上口,放到一个温度较冷的地方 。慢慢地,泡在醋里的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿,如同翡翠 。
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