如何用虾熬汤

材料:布包豆腐3件,蟹肉 , 带子,鲜虾仁 , 斑肉,鲜草菇 , 白菌,菜远,红萝卜,蛋白1只量,生粉1汤匙,清水(或上汤)3杯,白酒1茶匙,胡椒粉 , 麻油,盐 。
做法:
1、布包豆腐切骰仔形,用滚水浸热;白菌、菜远分别切指甲片大小 , 红萝卜切粒,鲜草菇去蒂切片;分别飞水;
【如何用虾熬汤】2、带子、虾仁、斑腩分别用四分之一的调味料拌腌,飞水;蟹肉拣出蟹壳 , 用热水浸热;
3、白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味;
4、烧热镬,落油半汤匙 , 沾酒,加入豆腐、海鲜和菇、菜类,倒入清水(或汤)煲滚,用湿生粉埋芡 , 最后将搅匀的蛋白加入拌匀,落少许胡椒粉、麻油,盛于煲中即成 。

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