柠檬酸盐：
【柠檬酸盐和柠檬酸有什么区别】柠檬酸盐是指在低温下螯合钙离子的能力较强 ， 但温度升高，螯合能力下降的一类盐 。它螯合镁离子的能力与溶液的PH 值有关 。在pH7~9、20~50摄氏度、柠檬酸与镁离子的摩尔比为1：1时 ， 每克柠檬酸可螯合116mg镁离子，即可螯合90%以上的镁离子 。除碱土金属外，它还能有效地螯合大多数二价和三价金属离子 。氨存在条件下 ， 它螯合金属离子的程度可更完全 。但如果温度超过60摄氏度，螯合效果很差 。柠檬酸盐中不含氮、磷等元素，生物降解性好 。从生态学考虑，不会产生过肥化，最安全 。
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