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【猪肉价飘红 鸡鸭鱼兔成餐桌新宠】25元一斤的五花肉、35元一斤的排骨，最近不少市民大呼让晚餐变得不那么简单了!近日，天府早报采访人员走访多家超市、菜市调查发明，猪肉价格上扬的同时，牛羊肉的价格也水涨船高，不过鸡鸭鱼兔肉的价格上涨幅度相对较小，依然很接地气 。“最便宜的整只鸡鸭肉才卖十多元一斤，甚至还有五六元一斤的鸭腿、10元钱一斤的鸡胸肉，拿来做个青椒干煸鸭腿或是宫爆鸡丁，也是晚餐不错的选择 。”一位市民坦言 。
兔肉价格波动不大
30元一斤红烧或宫爆都受欢迎
近日，天府早报采访人员来到成都市青羊区一家连锁超市发明，这里的鸡鸭兔肉排面很大，仅是两个品牌摆出的鸡鸭肉摊位就有大约20平方米，而一个过道之隔还有一长排散装鸡鸭兔肉的排面，面积也有十多二十平米 。对于采访人员“是不是猪肉价格上涨了，鸡鸭肉卖得更好了”的提问，促销员坦言，“还可以嘛，你看这些鸭子都是今天早上才杀的，都很清新 。”虽然没有直说，但言语中却侧面证实鸡鸭肉每天基本上没有太多存货，足以见销量之好 。
从品类方面来看，兔肉的价格相对照较稳定，这段光阴几乎没有什么涨幅，依然是30元左右一斤，各种不同品质的兔肉差距不大 。位于成华区建材路一家大型菜市上，采访人员驻足于一家肉铺前翻看挂钩上的兔肉，店铺老板指着一只带毛小腿的整兔告诉采访人员，“这种35元一斤，你看嘛，早上杀的，很清新哈!”在桌子上还铺放着一种没有带毛小腿的整兔，“这种30元一斤 。”采访人员盘问两种兔肉有何不同，老板坦言，“带脚的清新些嘛 。”果然，采访人员翻看发明，有带毛小腿的兔肉看上去肉质更紧实，而没带的兔肉看上去颜色有些泛血红 。
在超市，兔肉售价更加便宜，最低的有25.9元一斤的整兔，兔后腿售价则只要20.9元一斤 。“兔肉是高蛋白，虽然是寒冻的，不如猪肉清新，不过营养价值也不差啊，”80后的余女士笑言，“买点兔肉来做个红烧或是做个宫爆兔丁，简单方便，家人也喜爱 。”她告诉采访人员，“烧兔肉还不像鸡鸭那么麻厌，只要加点料酒腌制一下，来点淀粉过下油就没什么腥味了，不需要加桂皮、香叶、八角这些大料 。”余女士分享说，“兔肉可以加脆藕、莴笋一起红烧，也可以来点花生米、大葱做宫爆，食材简单易买，主要是要掌握去腥味的主意，我普通是多次漂洗，然后用料酒多腌制一会儿，至少一二十分钟吧 。”
鸡鸭肉价格差异大
有的十多元一斤有的六七十一斤
相对而言，鸡鸭肉的浮动较大，一方面因为猪肉涨价，鸡鸭肉的价格也略有上浮，另一方面品类不同的鸡鸭肉价格差异也极大，从十多元一斤到六七十元一斤不等 。
普通品类的鸡鸭肉一向比较亲民 。“早先在超市还有卖不到10块钱一斤的鸭肉，”今年刚刚退休不久的马先生是超市、菜市的常客，“菜市场上的鸡鸭肉集体差不多涨了两三块钱一斤吧，超市现在也没有几块钱一斤的鸡鸭肉了，除非是鸡胸或是鸭腿，整只的普通至少要卖十多元钱一斤 。”
果然，采访人员在超市逛了一圈发明，最便宜的整只鸡活动价只要17.9元一斤，采访人员发明这种鸡肉品类上标注的是“鲜土公鸡”，其原价为32.9元一斤，“这种鸡肉主要是拿来红烧了吃，”促销员告诉采访人员，“这种公鸡最好不要拿来炖，因为肉质相对要蓬松些，炖的话很快就熟了 。”
“小公鸡和小公鸭普通是最便宜的，”马先生压低声音跟采访人员说，“这些鸡鸭就是那种喂饲料一两个月就长大的，偶然买来加点青椒做个红烧还是将就吃 。”果然，采访人员发明小公鸭售价也很便宜，最低的活动售价14.9元一斤，原价也不到20元一斤 。
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