三文鱼边角料的做法:
1、淹鱼皮:鱼皮撕下来切条放葱段,姜丝,料酒,糖少许 。粘干淀粉锅倒入油,炸 , 适宜人群广;
2、淹鱼排:即三文鱼的骨头,切段放葱段,姜丝,花椒,辣椒 , 蒜片,料酒(去腥) 。面加少许盐 。油温不宜高 。小料:孜然,盐,辣椒,花椒面;
【三文鱼边角料怎么吃】3、家常鱼:鱼泡 , 豆腐,锅倒入油,放入花椒,辣椒,葱姜蒜爆锅;放鱼杂,鱼泡,豆腐,料酒,沙糖 , 再放大段葱姜蒜,添热水,出锅前加盐,好了以后加香葱小段提味 。
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