沙县拌面用的是一般的面条 。
做法如下：
材料：面条500克左右、花生酱50克、时鲜青菜若干、酸菜、盐、味精、香油、醋、蒜泥适量 。
1、把面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞到碗里 。
【沙县拌面用什么面】2、将青菜放在面条上 。调好的花生酱放精盐、味精、香油、蒜泥，加入面条中搅拌，配上一碗清汤即可 。
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