1、看外形：好的丝瓜应该粗细均匀，不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜 。如瓜条匀称、瓜身白毛茸毛完整，表示瓜嫩而新鲜 。不要买大肚瓜，肚大的籽多 。钩状瓜难削皮，即使便宜也不可取 。摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗 ， 不然丝瓜很可能已老 。
2、用手捏：用手捏一下很结实便是新鲜的 。如果软塌塌的则是放久了 。但太硬的丝瓜可能是苦的 。
【丝瓜怎么选】3、按种类挑?。菏谐∩献畛＜乃抗峡煞治咚抗虾团炙抗狭酱罄嘈?。线丝瓜细而长，购买时应挑选瓜形挺直，大小适中 ， 表面无皱，水嫩饱满，皮色翠绿，不蔫不伤者为好 。胖丝瓜相对较短 ， 两端大致粗细一致 ， 购买时应挑选皮色新鲜 ， 大小适中，表面有细皱，并附有一层白色绒状物，无外伤者为佳 。
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