1、将葱切段 ， 姜切片，把蒜瓣拍松 。冬笋切片 。
2、把豆腐切成一寸见方，一厘米厚的小块儿，热锅放油，将豆腐煎呈两面金黄色 。
3、将煎好的豆腐铺在砂锅的底部 。
【砂锅豆腐干酱怎样做】4、另起油锅 ， 用小火将八角炒出香味，下葱姜蒜煸炒 。
5、放入青豆和冬笋片，继续煸炒 ， 加生抽，素蚝油，糖和鸡精 。
6、把炒好的冬笋 ， 青豆等倒入砂锅内 ， 盖在豆腐上 。
7、在砂锅内加入发好的香菇和清水，以水淹没所有材料为准 。
8、将猪肉碎稍加煸炒直到断生，加入砂锅内 。开大火，待烧开以后转小火炖半个小时 。
9、关火前酌情添加盐调味 。美味的砂锅豆腐就做成了 。
