01、麻叶是罗布麻的干燥叶 。主产于我国东北、西北、华北等地 。现江苏 、山东、安徽、河北等地有大量种植 。
02、麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子，在以前是不吃的，因为潮汕人要等红麻长老了，拿红麻的皮来编绳子，已经没有人编绳子了，这种麻叶就上了人们的餐桌 。麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃，所以这种红麻永远也长不大，也做不成绳子了，但是上了餐桌的麻叶却是难得的美味，麻叶要过水一遍后去除涩味，再拿来清炒 ， 有点咸，送粥却是再合适不过的，珊珊觉得它的纤维很多，吃起来有点象番薯叶 ， 咀嚼后有点滑口 ， 非常保健 。
03、麻菜一般可在4月中旬至5月初播种 ， 若露地育苗栽培 ， 叶龄为5-6叶 。亩播种量为500克(即0,5公斤=1斤) 。当苗长至30公分即可拔出多余的苗 ， 以保证苗与苗之间适当的间距，每亩定苗6000-8000株 。此时麻菜叶克采收2-3次食用 。待长至60公分即可掐去顶枝，采收嫩叶茎食之 。当每次分支长至30-40公分 ， 即可连续采收 。(类似于韭菜，在生长期内可连续采摘食用) 。采摘期125天左右 。
【麻叶是什么】04、麻叶炒法：
先在炒锅内加热豆油并爆香蒜头，然后将大部分热好的豆油蒜头盛出，留下一点油锅底，再将洗净的麻叶下锅加盐爆炒，会有少量水渗出 。用锅铲将麻叶拨到锅边挤干，将水沥出，然后再将原先盛出的豆油蒜瓣倒入锅内 ， 并加入普宁豆酱翻炒，苦涩但回味无穷越吃越爱吃的麻叶很快便可以出锅啦:)
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