做法：
1、牛肉洗净切块，放入锅内加清水与适量鸡肉，煮熬成牛肉汤，捞出牛肉切片备用 。汤过滤后加入醋精、味精调好口味 ， 盛盆中冷却 。
2、荞麦面、马铃薯、食碱拌匀，用开水烫透，揉和成较硬的面团 。
3、锅中加水烧开，冷面机架锅上，面团放入冷面机中，压出面条入锅中煮熟捞出，放入冷水中过凉 。
【冷面的面条是怎么做的】4、将冷面扯成短条，装碗后放入熟牛肉片、香梨片、鸡蛋丝、泡菜 ， 浇入适量的辣椒粉、蒜泥、辣椒酱、芝麻油、熟芝麻、精盐、酱油 ， 再浇入冷却的原汤汁即成 。
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