1、能减少动脉阻塞，降低罹患心血管疾病的机会 ， 而经过加热煮熟成西红柿酱的过程，更能提高茄红素的抗氧化效果；
2、纤维质可以被软化，让老年人摄入膳食纤维的同时 ， 又使肠胃更容易接受；
【老人吃西红柿有哪些好处】3、 富含多种维生素，同时，做成酱的西红柿，还保留着大量的维生素A、C和纤维素、B族维生素、多种矿物质、蛋白质及天然果胶，对于乳癌、肺癌、子宫内膜癌、结肠癌有预防效果 。
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