在白露时节 ， 农民通常开始收获谷子 。这一季节是谷子成熟的时候 ， 因此需要及时将成熟的谷子采收回家 。谷子是一种一年生的草本植物 ， 分为春播和夏播两种 。春播的谷子一般在谷雨至立夏期间播种 ， 生长到120天至140天即可成熟 。因此 ， 白露时节正好是春播谷子的收获季节 。
白露时节标志着季节的转变 ， 农民们忙于采收谷子等农作物 ， 确保食物供应和农产品的储备 。这一时期也反映了中国农业的季节性特点 ， 农民们在不同的季节进行不同的农事活动 ， 以适应气候和作物的生长周期 。
白露时节的气象变化进入白露节气后 ， 夏季风逐步被冬季风所代替 ， 冷空气南下逐渐频繁 ， 加上太阳直射地面的位置南移 ， 北半球日照时间变短 ， 日照强度减弱 ， 夜间常晴朗少云 ， 地面辐射散热快 ， 因此温度下降也逐渐加速 ， 有“白露秋分夜 ， 一夜凉一夜”一说 。
【白露时节，哪种植物开始收获】白露后 ， 昼夜温差渐渐拉大 ， 白天中午气温虽较高 ， 但早晨与夜间已有丝丝的凉意 。按近代学者张宝堃提出的“候平均气温”划分四季的标准 ， 候平均温度在10-22℃期间为春季或秋季 ， 按此标准 ， 从白露节气开始 ， 各地陆续开始进入到秋天 。这时 ， 中国各地昼夜温差可达8℃—16℃ ， 所以白露是一年中温差较大的节气 。
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