鸡蛋入馅生熟皆可，味道也是大不同 。
【饺子馅里的鸡蛋怎么放进去】生鸡蛋入馅，不宜与含水量大的原料一块制馅，水分过大不利包制 。如：与豆腐一起制馅时，豆腐应提前炒过为好，青菜加的量要少；虾皮、味精、白胡椒粉、白糖、香油，味道很好 。鲜鱼馅、虾仁馅、鲜肉馅都可以加搅碎的蛋液，成品嫩香 。
加工至熟的鸡蛋入馅应剁碎，蒸炒煮都可 。
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