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牛肉家常怎么做好吃又营养

生活百科牛肉

家常牛肉排骨汤的做法怎么做好吃又简单？
通常情况下，排骨搭配山药、冬瓜、番茄等其中的一种所煲汤的汤的口味大众都能接受，为确保口味，建议煲汤选择紫砂锅 。同时注意小火慢炖，不仅能锁住营养，而且味道鲜美 。萝卜牛骨汤炖汤做法： 材料 新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐 牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开 。2.煮开后继续煮几分钟把血水去净 。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了 。) 3.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右 。(温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道 。) 4.白萝卜去皮切滚刀块 5.牛排骨炖至软烂，到入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可 。拓展资料： 排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜 。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 ：-排骨
家常牛肉怎么做好吃
牛肉炖土豆
【牛肉家常怎么做好吃又营养】材料
牛肉、土豆、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精
制作步骤
第1步牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块 。
第2步土豆洗干净切成块，姜也切成薄片 。
第3步把牛肉块放入锅里，加入冷水，水量一定要浸没过牛肉块，大火把水烧沸后继续煮5分钟，等血沫完全淅出漂浮在水面上之后，将牛肉块捞出 。
第4步另起锅子将煮好的牛肉块放入锅中，加入姜等大料，接着将高汤倒入锅中，大火烧开后转小火再炖一小时 。
第5步然后把土尖椒和土豆块放入锅中，再放入盐，继续用小火炖20分钟即可 。
营养价值
第1步牛肉中富含蛋白质，氨基酸的组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病毒的能力，对青少年生长发育及病人术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别有益，冬天食牛肉可暖胃;
第2步水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨 。
牛肉怎么做好吃家常做法
红烧牛肉
材料：准备两斤牛腩、一斤牛筋、老卤1盒（没有就加同等量的清水）、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量
做法：
1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净 。牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火 。自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净 。
2、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味 。倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开 。放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖 。
3、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可 。
特点：红烧牛肉，味道极其鲜美，浓厚不清好吃，而且能够补充营养，增强食欲 。
金针菇茄瓜炒牛肉
材料：准备一百五十克牛肉、两百克金针菇、一百五十克茄瓜、十五克葱段、十五克蒜（去衣拍碎），盐、糖、米酒、胡椒粉、生抽、生粉、花生油各适量 。
做法：
1、牛肉洗净切片备用；金针菇洗净备用；茄瓜去皮洗净，切条后以平底锅煎香备用 。
2、开锅下油，爆香蒜和葱段，下牛肉翻炒片刻，攒少许米酒，加入金针菇和茄瓜以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡即成 。

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