蘑菇可以做烤蘑菇、孜然蘑菇、炸蘑菇 。一、烤蘑菇：口蘑10个、香菇柴鱼露3勺 。挑选饱满肥厚，菌伞根部收紧的口蘑，用拇指绕菌伞根部一圈划开连接，拔出根茎，处理干净 。将口蘑大头向下摆入烧热的平底锅中 ， 调成中火，蘑菇受热会自己渗出汁水 。约3分钟左右 ， 待渗出的汁水充盈，连续冒泡，关火，滴入鱼露 ， 即可装盘 。
文章插图
一、烤蘑菇：口蘑10个、香菇柴鱼露3勺 。
挑选饱满肥厚，菌伞根部收紧的口蘑，用拇指绕菌伞根部一圈划开连接，拔出根茎，处理干净 。
文章插图
将口蘑大头向下摆入烧热的平底锅中，调成中火，蘑菇受热会自己渗出汁水 。
文章插图
约3分钟左右 ， 待渗出的汁水充盈，连续冒泡，关火 ， 逐个滴入几滴香菇柴鱼露，即可装盘 。
文章插图
二、孜然蘑菇：平菇500克、葱段适量、干辣椒4个、孜然，辣椒面适量、食用油适量、盐少许、生抽1勺、白糖半勺、蒜3瓣 。
平菇洗净撕成两半，锅中倒入开水，将平菇焯水 。
文章插图
焯完水，过凉水将水分挤干，备用 。
文章插图
蒜切片，葱切段，孜然，芝麻 ， 干辣椒切段 ， 备用 。
文章插图
、
【蘑菇怎么做好吃又简单的方法】锅中倒油，将蒜片进行煸炒 。倒入辣椒段，孜然，芝麻进行煸炒 。
文章插图
再加入拧干的平菇，煸炒两下 ， 加入盐，生抽 ， 白糖进行调味 。
文章插图
最后加入辣椒面和葱段煸炒出锅 。
文章插图
三、炸蘑菇：平菇200g、淀粉100g、面粉50g、盐1g、孜然辣椒面5g、鸡蛋1个、油适量、芝麻2g 。
准备食材，将平菇撕成约两厘米宽的长条 ， 淀粉面粉按1:0.5盛在一起，喜欢吃辣可以在孜然面里放一点辣椒面 。
文章插图
将平菇洗干净攥出里面多余水分，捏起来没有水分渗出即可，洗好的平菇平铺在案板上备用 。
文章插图
在碗里倒入备好的淀粉面粉 ， 打入鸡蛋和少许盐搅拌均匀，少量多次添加水持续搅拌 。
文章插图
将面糊调至拿起筷子流下的面糊可成直线即可 。
文章插图
将平菇少许放入挂上面糊，挂上面糊的平菇稍微夹起将多余面糊控出 ， 面糊裹太后容易吸油 。
文章插图
开中火锅热加入宽油 ， 最好选用直径较小深一点的炸锅，这样比较省油 。油温烧至七成熟将挂好面糊的平菇一次一个一个用筷子夹入油锅，刚放入的时候找空间大的地方，防止平菇之间相互粘连 。平菇不要全部一锅炸，要分两次受热更加均匀 。
推荐阅读
- 鸡蛋堡怎么做的
- 钟睒睒怎么读
- 淡菜怎么处理干净
- 鸡蛋一天最多让吃几个 鸡蛋怎么吃最营养
- 莲雾应该怎么吃 莲雾吃了有什么好处
- 菊花菜的做法
- 杭州市民卡余额怎么查询
- 冢怎么读
- 鸡蛋甜汤怎么做
- 贷款的房子能不能做抵押