【西红柿鸡蛋面里面的鸡蛋白为什么会黑?】这种情况应该跟使用的锅有关系，锅如果是铁锅的话，容易氧化，另外炒菜之前先看看锅是不是新锅，新锅就容易变黑，在一个就是油温太高，鸡蛋容易变糊，炒鸡蛋，油温七成热就可以下鸡蛋了，要用小火炒，先炒好鸡蛋放一边，再炒西红柿，这样炒出来更美味
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