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鸡肉是家庭常备食材之一 ， 它可以做成很多美味的家常菜 。今天小编就为大家整理了一份鸡肉做法大全 ， 让你轻松掌握多种做法 。
1. 清蒸鸡
将鸡肉切成薄片 ， 在鸡肉上加入适量的盐、味精、料酒、姜片和葱段 ， 腌制10分钟左右 。将腌制好的鸡片铺在盘子里 ， 上面放上几片蘑菇和胡萝卜丝 ， 隔水蒸10分钟左右即可 。
2. 酱烧鸡
将鸡肉切成块 ， 用盐、味精和生粉腌渍10分钟 。在热锅里倒入适量油 ， 放入腌渍好的鸡肉块翻炒至金黄色 ， 再加入生姜片、大葱段、糖、盐、酱油、料酒、热水适量烧开 ， 小火炖10分钟即可出锅 。
3. 鸡汤
将鸡肉切片 ， 放在锅里加水煮沸去掉浮沫 ， 然后加入适量的姜片、蒜、胡萝卜、洋葱和香菜等材料炖煮2个小时左右 。鸡汤可以直接食用 ， 还可以用来烧鸡肉面 。
4. 鸡蛋汤
【鸡肉做法大全家常菜 不少于2000字】将鸡肉切成丝和鸡蛋打散 ， 锅里放适量油 ， 放入葱花和姜末炒香 ， 加入沸水将鸡肉丝煮熟 ， 用盐、味精调味 ， 最后放入打散的鸡蛋搅拌即可 。
5. 香煎鸡
将鸡肉切成块 ， 用盐、姜末、蒜泥、糖、料酒等材料腌渍20分钟 ， 然后用中火热油将腌渍好的鸡肉块放入锅中煎炸至金黄色即可出锅 。
6. 三杯鸡
将鸡肉切块 ， 放入碗中加入盐、味精、料酒和水淀粉搅拌均匀 。锅内放油 ， 加入葱段、姜片、蒜末煸炒 ， 加入鸡块、香菇、米酒、酱油、白糖、花椒、盐、料酒、水淀粉等食材翻炒均匀 ， 小火煮烧约半小时即可出锅 。
7. 红烧鸡翅
将鸡翅放进沸水中焯水 ， 使去掉血水后捞出装盘 。热锅凉油 ， 放入姜蒜片煸香 ， 加入切好的洋葱和胡萝卜、番茄 ， 加入番茄酱和适量水煮开 ， 再将焯过水的鸡翅放进去和其他食材一起炖煮五分钟左右 ， 然后加入酱油、糖、盐等调味后小火炖煮约5-6分钟即可 。
8. 麻婆鸡丁
将鸡肉切成丁菜 ， 用盐、料酒、生抽、生粉、胡椒粉腌渍15分钟 。锅内热油 ， 加入葱姜蒜煸炒至香 ， 加入切好的红辣椒和豆瓣酱炒出红油 ， 加入鸡丁烹炒至半熟 ， 加盐、味精、料酒勾芡 ， 加入麻油拌匀即可 。
9. 咖喱鸡
将鸡肉切成块 ， 放在盆中加入盐、料酒、咖喱粉搅拌 ， 腌制30分钟 。热锅凉油 ， 加入洋葱丝煸炒 ， 然后加入咖喱粉炒出香味 ， 加入热水煮开 ， 放入腌好的鸡块煮熟 ， 加入少量盐和糖 。
10. 炒鸡杂
将鸡肉、鸡肝、鸡心洗净 ， 切成小块 ， 加入料酒、盐、生姜粉腌渍20分钟 。将洗净的草菇切片备用 。将热锅凉油 ， 加入葱姜蒜煸炒出香味 ， 加入腌渍好的鸡肉煸炒至金黄色 ， 再加入草菇继续翻炒 ， 加盐、味精翻炒均匀即可出锅 。
以上就是小编整理的鸡肉做法大全家常菜 ， 你掌握它们了吗？赶紧试试吧~
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