最佳答案崇州市美食有高山冷水鱼、豆腐帘子、石观音板鸭、天主堂鸡片、叶儿粑等 。1、高山冷水鱼：琉璃坝的冷水鱼生长环境原生态 ， 无污染造就肉质鲜嫩、营养丰富 。2、豆腐帘子：制作工艺特殊，选用优质大豆制作 。3、石观音板鸭：其皮色金黄、醇香味美、干而不硬、砂而不绵、油润肥嫩、风味独特 。
文章插图
崇州市美食有高山冷水鱼、豆腐帘子、石观音板鸭、天主堂鸡片、叶儿粑等 。
1、高山冷水鱼：琉璃坝的冷水鱼除了生长环境原生态 ， 无污染造就的肉质鲜嫩，营养丰富 。
2、豆腐帘子：制作工艺特殊，先用优质大豆制作可食之豆浆后，投入适量卤水 ， 使之浓凝，再用刷把搅匀，然后将纱布浸湿 ， 铺入木匣，一层细布，一层豆花 ， 滤干成型 。
3、石观音板鸭：其皮色金黄、醇香味美、干而不硬、砂而不绵、油润肥嫩、味长耐嚼、风味独特 。
4、天主堂鸡片：选料严格，注意火候，刀工精细 ， 调味独特，色、香、味俱佳，鸡片大张薄叶，细嫩入味，麻辣醇香 ， 独具风格 。
【崇州市美食】5、叶儿粑：在崇州等地也叫艾馍，选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶，可以很好的将其裹起来 。
