最佳答案商城筒鲜鱼、商城麻鸭、商城炖菜、观庙铺臭豆腐卷、滑肉汤、商城烧饼等 。1、观庙铺臭豆腐卷：先将黄豆细磨精制成薄豆腐，再卷成筒状置于特制木匣中捂闷 ， 表面显白色绒毛后即成 。2、商城烧饼：商城起酥肉馅烧饼，为商城传统风味小吃 ， 主料为面粉、猪肉、香油等，包馅成型后 ， 贴炉烤炭，文火烤成，外焦里软，咸香可口 。
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1、商城筒鲜鱼：筒鲜鱼是河南信阳商城地方风味名菜 ， 久为民间喜食 。将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处腌制月余，取出以清汤加佐料煮沸食用 ， 肉质鲜嫩 ， 竹香中略带腐乳味，别具一格 。
2、商城麻鸭：商城麻鸭生长在灌河两岸，当地农民习惯在河边搭起鸭棚，将鸭子赶到河里，让其捕捉水中浮游动植物，辅以没有加工的稻、麦 。优越的自然地理环境，加上长期品种的进化 ， 形成了商城麻鸭良好的肉质，佐以当地小萝卜温火炖出的鸭汤 ， 清、香、甜、可口 ， 堪称一绝 。
【商城县美食】3、商城炖菜：商城炖菜是河南省信阳市商城县的特产 。商城炖菜，半汤半菜 ， 原汁原味，酥烂鲜香 ， 肥而不腻 ， 鲜而不腥，口味醇厚 ， 易于消化，营养丰富 。
4、观庙铺臭豆腐卷：此品制作时先用黄豆细磨精制成薄豆腐，再卷成筒状置于特制木匣中捂闷，表面显白色绒毛后即成 。成品有腐乳香 ， 味鲜美 ， 入菜可炒、炸、烩、焖，与鸡汤、鲜菇、蛋花等烹调成汤，滋味特佳 ， 为他处仿制所不及 。
5、滑肉汤：将纯瘦的五花肉用手撕成肉丝，再放入面粉中滚成面疙瘩，酸萝卜切块，与面疙瘩放入锅中一起煮熟即可 。肉丝面疙瘩入锅煮熟过程中 ， 面粉自然将鸡汤勾成粥状，投入盐和胡椒粉，整个汤的味道咸鲜，入口软滑 。
6、商城烧饼：商城起酥肉馅烧饼，为商城传统风味小吃，主料为面粉、猪肉、香油等 ， 包馅成型后 ， 贴炉烤炭 ， 文火烤成，外焦里软，咸香可口 。
