腌咸鸭蛋一共四个步骤，需准备新鲜鸭蛋20个、精盐500克、水1850克、50度以上高度白酒30毫升 。下面是详细操作：操作/步骤1洗净晾干【怎么腌咸鸭蛋不太咸还流油】
将鸭蛋清洗干净后晾干 。2煮盐水
锅里烧水，倒入盐煮开 ， 然后倒入一个大碗中晾凉 。3白酒杀菌
取一个小碗，倒入50度以上的高度白酒，将鸭蛋依次滚一圈白酒 。4腌制
将滚过白酒的鸭蛋放入锅中，倒入盐水和剩下的白酒，盖上锅盖 ， 放置于阴凉干燥处腌制 。5腌制成熟
腌制25-30天左右，鸭蛋出油且不会太咸，即可食用 。
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