主料：草鱼2500g；
辅料：米酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、白砂糖适量
腊鱼干
1
草鱼处理干净 ， 抹干水份；
2
切成约5-7CM厚的鱼块；
3
【腌过的干鱼怎样做好吃?】调腌料 ， 盘里放盐 ， 生抽 ， 少许老抽 ， 姜丝 ， 胡椒粉 ， 米酒 ， 白砂糖 ， 和匀；
4
倒入鱼块和 ， 用手抓匀 ， 入味；
5
约3小时左右即可用竹签串挂起来晾晒；
6
这是晾晒了一天一夜的鱼干 ， 表面水份都干了 ， 继续晾晒至全干为止即可 ， 需时约5天左右 ， 视天气情况而定！
7
做好的鱼干用热水稍为泡洗一下 ， 然后入锅蒸熟即可食用 ， 配米饭很好吃 ， 很下饭的啊！
小贴士
腊肉和腊鱼做起来基本差不多 ， 你也可以做成腊鸡腊鸭的！不过有些地方做腊鱼不放酱油 ， 腊干后直接是白色的 ， 个人喜好酱香味 ， 所以还是按老方子进行！
推荐阅读
- 腌鸡蛋的方法
- 我国曾遍布大江南北的乞丐群体，为何突然消失了？主要有4个原因
- 辣子鸡的制作方法
- 菠萝咕咾肉的制作方法
- 包装腊鸭的家常做法?
- 鱼松的做法
- 鸡头果怎么吃
- 双色馒头的花样做法
- Mate 30 Pro 5G：拥抱5G时代的智慧巨星
- 青岛的旅游攻略 青岛个人游攻略