锅内加清水,加葱、姜片、料酒 , 花椒,鸡胸肉大火煮开 。鸡肉捞出撕成鸡丝 。辣椒粉装入碗中,锅里热油,把油泼在辣椒粉上拌匀 。碗中加生抽,盐,糖,醋、清水、白胡椒粉、麻油调成料汁 。胡萝卜切丝、木耳切丝,香菜切段,花生米切碎 。将鸡丝、胡萝卜丝、木耳丝、香菜混合浇上料汁即可 。
【凉拌麻辣鸡丝怎么拌 麻辣鸡丝的做法】凉拌麻辣鸡丝怎么拌
主料:
鸡胸肉2块,黑木耳15朵,胡萝卜1根,香菜1小把
辅料:
葱1根,姜3片 , 料酒10ml,醋45ml,生抽15ml,清水45ml,白糖5g,麻油 , 辣椒粉30ml,白胡椒粉1克,白芝麻 , 花生碎20克
麻辣鸡丝的做法:
1.锅内倒适量清水,加葱、姜片、料酒,花椒,鸡胸肉,大火煮至沸腾,转小火焖10分钟;
2.将鸡肉捞出晾凉,用手撕成鸡丝,放入盘中备用;
3.辣椒粉装入碗中,锅里倒油,油温烧至6成热 , 把油泼在辣椒粉上,用勺子搅拌均匀;
4.取一个碗,加生抽,盐 , 糖,醋、清水、白胡椒粉、麻油调成料汁;
5.胡萝卜切丝、木耳提前泡发,切丝 , 香菜切段 , 烤熟的花生米切碎;
6.将鸡丝、胡萝卜丝、木耳丝、香菜混合在一起,浇上料汁,撒上白芝麻、花生碎即可 。
小贴士:
1、料汁可以根据自己的口味进行添加 。
2、辣椒油的味道很重要 , 所以在制作辣椒油的时候,热油的温度不宜过高,否则辣椒油会发黑变苦 。
推荐阅读
- 凉拌鸡腿怎么做好吃又简单
- 金针菇怎么做好吃 凉拌金针菇的做法详解
- 苦菜根怎么做好吃
- 尾虾怎么吃
- 麻辣戈雅鱼的做法?
- 清汤儿童不辣的麻辣烫做法?
- 凉拌猪肉最正宗的做法王刚?
- 凉拌面怎么做好吃又香
- 蔓菁根的10种吃法?
- 凉拌的瓜类?