食材
鱼适量,色拉油适量,生姜适量,大蒜适量,干辣椒适量,黄酒适量,耗油适量
步骤1、将鱼去除鱼鳃,鱼鳞,鱼牙,以及内脏,然后切成四段,用清水清洗一遍,待用 。
步骤2、将锅中倒入色拉油,油开始微微冒热气时,加入生姜,大蒜,干辣椒,炒至能闻见明显的香味 。
步骤3、放入鱼段,加入黄酒,耗油,红烧酱油,豆瓣酱,翻炒几次后加入水,盖上锅盖静等锅中水沸腾 。
步骤4、水沸腾后,加入盐,好炖,猪板油,再添少许水,盖上锅盖静等至二次沸腾 。将鱼捞出,盛入容器内 。
【豆腐烧鱼家常做法?】步骤5、在沸腾的汤内放入豆腐,盖上锅盖,大约40秒后开锅,加入青蒜叶,鸡精 。
步骤6、将锅中的豆腐以及汤汁全部浇到鱼肉上,(找个不大但是深点的盆子,这样的话汤比较不容冷,大家都知道鱼一冷就会不太好吃)当然家中有那种盅最好 。完成
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