1、食材:黄骨鱼1条,盐少许,米酒少许,板豆腐2块,青葱1支,辣椒1条,沙拉油适量,面粉适量,蒜仁5个,姜片10公克,水200㏄ 。
调味料: 酱油2大匙,冰糖1小匙,米酒1大匙,乌醋1/2大匙 。
2、制作方法:
(1)黄骨鱼洗净沥干,抹上米酒,腌10分钟备用 。
(2)板豆腐切小片;青葱切段;辣椒切片,备用 。
(3)热锅,放入适量的沙拉油烧热,再放入作法1的板豆腐片,以中火煎至两面上色,取出备用 。
(4)取作法1腌好的咸鱼,抹上少许面粉,放入作法3的热锅中,煎至两面上色取出 。
【红烧黄骨鱼豆腐的家常做法?】(5)再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片,以中火爆香,再加入水、酱油、冰糖和米酒,续入作法4的咸鱼与作法3的板豆腐片,以中火煮至滚沸后加入乌醋,最后以小火烧至入味即可 。
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