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家庭干锅做法?

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家庭干锅是一道非常受欢迎的川菜 ， 其特点在于麻辣爽口 ， 味道浓郁 。下面是一份简单易学的家庭干锅做法：
所需材料：
- 猪肉片 200克
- 鸡肉片 200克
- 豆皮 适量
- 小白菜 适量
- 青椒 适量
- 干辣椒 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 辣椒油 适量
- 花生油 适量
步骤：
1. 将猪肉和鸡肉分别切成片状 ， 加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精和生抽腌制20分钟 。
2. 将豆皮泡软 ， 小白菜切段 ， 青椒切丝备用 。
3. 热锅凉油 ， 加入姜末、蒜末和干辣椒炒香 。
4. 加入肉片煸炒至变色 ， 再加入豆皮、小白菜和青椒翻炒均匀 。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油和辣椒油调味 ， 继续翻炒均匀 。
6. 最后撒入葱花即可出锅 。
1. 在腌制肉片时 ， 可以加入一些淀粉和蛋清 ， 使之更加嫩滑 。
2. 干辣椒可以根据个人口味添加 ， 如果不喜欢太辣的口味 ， 可以减少使用量 。
3. 爆炒过程中需要快火 ， 这样可以保证食材在锅内受热均匀 。
【家庭干锅做法?】希望这份简单易学的家庭干锅做法能帮助到你 ， 祝你制作出美味的家庭干锅！

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