不同的做法是在于白菜叶的处理，要把白菜叶入到油锅中过一下油，这里需要精准地掌握一下油温，在四成热的油温下里，效果不错，（一成油温约在30度），把白菜叶下入到油锅中，看到菜叶儿一塌帮，就要迅速的倒出来油温不能高，高了白菜叶上边就粘有黑糊点，这道菜就达不到白菜叶儿是黄秧躺在浓白的汤中的效果 。
油温太低，又起不到白菜叶缩水塌帮的效果，所以掌握好油温是个关键 。如果在家庭里操作，可以提前把白菜叶用猪油煸塌帮了，再倒出来也可以，不过白菜叶本身的营养和香味儿也会随之流失一些 。
其他的操作程序就是大同小异了，加入骨头汤，把白菜叶和豆腐片放入到锅中，开大火炖三四分钟，就可以调味出锅装盆 。
这种方法做的白菜炖豆腐，既保留了白菜颜色黄白相间的效果，又保留了本身的营养成分有和味道，吃的口感也是浓郁香甜，而且，耗时短，出菜速度很快 。
好了，今天抛砖引玉介绍了几种白菜炖豆腐的做法，不知道朋友们喜欢哪一种做法？
推荐阅读
- 葱炒肉怎么样炒好吃?
- 【家常素炒菜】醋溜大白菜怎么做?
- 酸白菜炒肉正宗做法?
- 松蘑白菜炒肉的家常做法?
- 白菜和茄子能一块?炒着吃吗?
- 白菜和什么搭配好吃?
- 小热白菜怎么炒才好吃?
- 腌菜炒肉片怎么做?
- 白菜烧五花肉家常做法?
- 端午节香包怎么做