【苹果汁放久了为什么会变色】苹果汁放久了会变色，是因为什么
会变色是里面的铁原素从二价氧化成三价，加上一片维生素C就不会出现这种问题了 。因为VC是强还原剂，适量摄如不会对人体造成伤害，如果是自己喝的话起实没必要的，因为变不变色对营养成分是没有太大联系的 。苹果氧化主要是VC在酶的作用下被氧化了. 解决: 1 是隔绝氧气(你做的到吗?放弃). 2 是杀酶,就是稍微煮一下,至于多少时间多少温度要你自己去试了.给你个参考,70度\30秒. 3 在里加一点点的食盐就好啦!快试试吧!真的,它不影响苹果汁营养苹果汁为什么会变色
苹果里含有丰富的铁元素，当果汁里的铁在空气中发生氧化时，就成了铁锈色苹果汁和雪梨汁为什么会变色
因为酶褐变：果品组织中的单宁在酶的作用下氧化成褐色物质称为酶褐变
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