1:螺丝菜 ， 这是我们当地的方言 ， 至于它的学名叫什么 ， 我就不知道了 。这种菜吃的是它的根部 ， 根部长得有点儿像螺丝一样 ， 生的也可以吃 ， 吃起来脆脆的 ， 有点甜 。我们一般都拿它泡菜或者是腌着吃 ， 是一道非常开胃的下酒菜 。
2:嫩刺芽和香椿 ， 嫩刺牙主要是一种浑身长满刺的树 ， 树枝上发出了那种嫩芽 ， 看上去和香椿差不多 。这种菜可以炒着吃或者是凉拌 ， 会有一种独特的香味 ， 我们通常都是用这种菜炒鸡蛋或者是包饺子 。
3:地地菜 ， 这也是我们当地方言的叫法 ， 这种菜长得比较矮 ， 几乎是贴着地面的 ， 通常是开白色的小花 ， 农村的马路边和田野里几乎到处都是 。这种菜拿来凉拌或者炒着吃都是很好吃的 ， 这种野菜也是我小时候吃的最多的 。
4:灰灰菜 ， 这还是我们当地方言的叫法 ， 这种菜呢能长很高 ， 我们通常只吃嫩的部分 ， 老的就有些咬不动了 ， 这种菜的叶子反面会呈灰白色 ， 通常也是拿来熬汤或者是凉拌着吃 。
5:野葱 ， 这种野菜长的和我们平时吃的葱很像 ， 也有点像我们平时吃的蒜苗 。但是他长得比较小 ， 枝叶都比较细 。但是味道确实很香 ， 通常我们都拿它当炒菜的佐料 。
6:马齿苋 ， 这种菜在路边经常见到 ， 也是一种很常见的野菜 ， 通常采回家焯过水之后都是炒着或者凉拌吃 ， 我奶奶经常拿这种菜揉在面里做馒头吃 。
7:地耳 ， 又叫做雷公屎 。这种菜一般出现在下大雨之后 ， 大雨过后 ， 地上会长出一种绿色黏糊糊的东西 ， 有点像融化了的木耳一样 ， 凉拌着口味比较好 。
8:蕨菜 ， 我们那里方言叫做鸡爪子 ， 这种菜是长在山上的一种蕨类植物 ， 通常都是取这种蕨类植物最嫩的地方摘下来 ， 因为有点儿像鸡爪子 ， 所以我们通常都用这个名字来叫它 ， 这种菜晒干了炒腊肉比较好吃 。
9: 水芹菜 ， 这种菜呢通常长在农村小溪的水里面 ， 看上去和普通的芹菜差不多 ， 唯一的区别就是它比较细小 。我们通常都拿这种菜做酸菜吃 ， 不过摘这种野菜的时候需要注意 ， 这种野菜里面通常会藏一些水里面的蚂蟥 。大家在使用的时候一定要清洗干净 。
10:车前草 ， 这种野菜我相信住在城市里的朋友也经常会看到 ， 因为非常普遍 。在我们那里通常都是用这种也在熬汤喝 ， 据说可以下火 ， 清热消暑 。
11: 芦蒿 ， 当然了 ， 这种野菜也是取它身体最嫩的部分吃 ， 一般都是拿来凉拌 ， 或者包饺子蒸馒头吃 。有一股清香的味道 ， 也可以下火锅 。
12:折耳根 ， 也就是大家所说的鱼腥草 ， 这种菜通常在贵州比较受欢迎 ， 但是我们那里也有人吃 ， 通常都是拿来凉拌的 ， 因为味道有些独特 ， 有些人不爱吃 。
13:野薄荷 ， 这一种野菜 ， 即使菜也算是一种中药材吧 ， 在嘴里嚼着有股清凉的感觉 。我们通常也是拿它熬汤或者是晒干泡水喝 。
14:紫苏 ， 这种野菜很多朋友应该没见过 ， 味道比较大 ， 离得老远都能闻到 ， 但吃起来却有一股特殊的香味 。很多人都喜欢拿它做香料或者是配料 ， 我们小时候经常摘一片紫色叶子 ， 裹上面粉 ， 用油一炸 ， 又香又脆 。
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