步骤1
所需食材：鸡肉1只、酸豆角150克、生姜1块、青蒜25克、泡椒 7个、啤酒500毫升 。所需调料：盐1茶匙、白糖半茶匙、料酒1汤匙 。
步骤2
小公鸡洗净对半切开，剁成小块 。
步骤3
姜切片，青蒜切段 。
步骤4
沸水中加姜片、料酒1勺，下入鸡块
步骤5
快速汆烫后捞出保持嫩度 。
步骤6
酸豇豆切成小段 。
步骤7
热锅下油，加入酸豇豆 。
步骤8
放入泡椒翻炒2分钟，盛出备用 。
步骤9
锅留底油 ， 下入青蒜、姜片，下入鸡块，翻炒至断生 。
【酸豆角焖小公鸡怎么做酸豆角焖小公鸡的做法】步骤10
倒入啤酒，煮沸 。再下酸豇豆和泡椒，大火翻炒 。再加入啤酒，加盖小火焖煮20分钟 。
步骤11
起锅前加入盐1勺、白糖1勺再加入青蒜，炒匀即可出锅装盘 。
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