步骤1
【红油拌鸡丝的做法 红油拌鸡丝】食材：鸡胸肉1个、黄瓜半根、小葱2根、蒜2瓣、姜3克、小米辣3个、香菜1根 。调味料：料酒2克、生抽2克、老抽1克、香油2克、醋1克、糖2克、盐1克、鸡精1克、白胡椒粉1克、辣椒油10克 。
步骤2
小米辣切末，1克姜切末 ， 2克姜切片，小葱切葱花 ， 蒜切末，香菜切段 。黄瓜切片，铺入盘中 。
步骤3
鸡胸肉冷水下锅 ， 加入料酒、姜片 ， 煮15分钟 ， 捞出冷却 。
步骤4
撕细丝，放入黄瓜盘中 。
步骤5
取小碗，加入生抽、老抽、香油、醋、糖、盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒油、蒜、姜末、小米辣、葱花，拌匀 。
步骤6
淋入鸡丝盘中，撒香菜点缀 。
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