【河源鸡腿做法?】材料：鸡腿2只、大蒜3瓣、柠檬1颗、白醋20ml、黄油30g、白糖5g、海盐2g、小茴香3g、橄榄油15ml、孜然2g、香菜籽3g、黑胡椒碎4g、生抽15ml
步骤：
1、用叉子在鸡腿两面扎一些小孔方便入味 。接着在鸡腿两面均匀撒上黑胡椒和海盐 。按摩揉搓鸡腿使之入味 。
2、在融化的黄油里加入用压蒜器压取的蒜泥 。用刨丝器刨取一整颗柠檬皮屑，然后加入腌料中，接着加入半颗柠檬汁，再将其他香料和白醋倒入一起拌匀 。
3、取一个比较深的烤碗，先倒一些腌料，接着放入鸡腿，再将其余腌料淋在鸡腿上 。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，腌制5、6个小时就可以烤了 。
4、烧一口热锅，不用放油 。将腌制好的鸡腿放热锅中快速煎至金黄 。这个步骤只需2分钟左右
5、烤箱先预热，上下火180度 。将煎好的鸡腿放入之前带有腌料的烤碗里，并淋上腌料，送入烤箱烤25分钟左右 。根据表皮上色情况再将上火调至160度，再烤3分钟左右即可 。
6、蘸酱部分，取一两勺烤碗里留下的酱汁，倒入水、黄芥末、美乃滋、红酒醋、蒜泥、生抽、黑胡椒、罗勒碎、辣椒粉、香葱末搅拌即可 。
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