【卤豆腐干怎么做才好吃 卤豆腐干的做法?】
卤豆腐干的做法 1. 煮出浓浓的香味即可；北豆腐切块，下锅用油煎至两面金黄；放入砂锅中，倒入卤水，煮约30分钟，关火后再焖一会；卤豆腐的卤水要单独盛出来使用，因为卤过豆腐的`卤水容易变质 。卤其他食物就没关系啦 。2. 可以做一些五香卤豆干。首先第一步我们就是将准备好的豆干将它切上一条一条的，因为这样读的时候也能更加的入味，切好之后，然后将它放到油锅里煎炸一下。然后可以准备一些香料。3. 要求头浆干、二浆清、三浆净 。豆浆的蒸煮采用一次性蒸汽翻动式煮浆，三开三退，让豆浆受热充分、均匀 。凝固时严格控制豆浆浓度与温度，并根据浓度、温度加入适量天然盐卤为凝固剂 。4. 砂锅中加足量的水，再加入姜片、葱段、香叶、八角、干辣椒、桂皮、冰糖、盐、生抽和老抽 。放入豆皮卷 。再大火烧开后，转中火慢炖 。慢炖40分钟后，汤汁浓稠后关火 。取出干豆皮，拆掉棉绳 。放凉后切块 。5. 主料：豆腐干500克 。调料：酱油50克、盐12克、大葱10克、八角5克、白砂糖25克、香油10克、姜5克、花生油65克 。将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块 。6. 干豆腐400克，酱油、精盐、白糖、味精、茴香、大料、花椒、葱段、姜块、五香粉各适量 。7. 卤豆腐干做法一 豆腐干切条易入味 。卤水一盆，移火上烧开，用刚卤过猪蹄或肉的卤水，更香 。放进豆腐和少许盐大火烧开 。转中小火卤二十分钟，火不要太在，小火慢卤 。8. 卤豆腐干，先将豆腐切长条，淡盐水浸泡后捞出，下油锅炸至金黄色 。爆锅，放入香料即调料，加入清水，大火烧开煮出香味后关火，倒入炸好的豆腐干，在汤里浸泡入味即可 。9. 豆腐干在开水里滚煮一分钟，捞起 。另换干净的清水，加入掰碎或剪成丝的干红辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、酱油，烧开后放入豆腐干，中火煮20分钟即可 。10. 将鸡蛋和豆腐干放入卤水中煮开，转小火煮 30 分钟即可，卤的时间越长越入味 。下面来看看卤水的做法，然后我们才能煮出好吃的卤味儿 。卤水的制作方法：将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来 。11. 卤豆腐干，先将豆腐切长条，淡盐水浸泡后捞出，下油锅炸至金黄色 。爆锅，放入香料即调料，加入清水，大火烧开煮出香味后关火，倒入炸好的豆腐干，在汤里浸泡入味即可 。12. 砂锅中加足量的水，再加入姜片、葱段、香叶、八角、干辣椒、桂皮、冰糖、盐、生抽和老抽 。放入豆皮卷 。再大火烧开后，转中火慢炖 。慢炖40分钟后，汤汁浓稠后关火 。取出干豆皮，拆掉棉绳 。放凉后切块 。13. 主料：豆腐干500克 。调料：酱油50克、盐12克、大葱10克、八角5克、白砂糖25克、香油10克、姜5克、花生油65克 。将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块 。
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