【炕豆皮做法?】主料：里脊肉200g、香菇4朵、竹笋150g、火腿150g、乌江榨菜50g、糯米250g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、木薯粉适量、生抽适量、耗油适量
做法：
1、面粉和木薯粉一比一比例调成稍稠的面液，没有木薯粉可用糯米粉代替 。两个鸡蛋打成蛋液 。
2、糯米洗净，浸泡五小时以上 。
3、猪里脊肉切小丁，用料酒胡椒粉淀粉抓匀备用 。榨菜切末，火腿切末，竹笋切末香菇切末 。
4、蒸锅放水放上纱布 泡好的糯米均匀的铺在纱布上，隔水蒸熟 。
5、蒸熟的米晾一会 。
6、热锅放油放入猪肉丁翻炒至变色 。
7、下入香菇 。榨菜 。笋。火腿丁 。一起翻炒 。
8、放适量生抽，耗油翻炒一会放少量水煮一会，不要放盐榨菜本身很咸 。
9、收汁后倒入蒸好的一半的糯米，翻炒一会搅拌均匀 关火备用 。
10、热锅抹一层油，调好的面液倒一半进去转动锅子，弄成薄薄的一层饼 。
11、饼子上涂一层蛋液，稍熟翻过来再小火煎一会，做两个相同大小的饼 。
12、做好的薄饼放在电饼铛上，有鸡蛋的一面朝下，铺上一层糯米饭 。
13、再铺上一层炒好的有馅料的饭 。
14、饼的四周包在米上 。
15、上面盖上另一张薄饼鸡蛋面朝上，盖上电饼铛加热至鸡蛋金黄色即可 。
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