材料：腌豆皮 3张、瘦肉 50克、青椒 1只、淀粉 1勺、盐 2克、生抽 1茶匙、食用油 运量、油辣椒 1勺、料酒 少许、香葱 2棵、生姜 2片
做法步骤
步骤1.腌豆皮切成细丝，放入开水锅中焯水，捞出控干 。
步骤2.瘦肉切成丝，放入小碗加入生抽、料酒、淀粉、盐腌制十五分钟 。
步骤3.葱切段，姜切末，椒青椒切丝 。
步骤4.锅中加油，油热放入肉丝，炒至变色盛出备用 。
步骤5.锅中留底油，炒香葱白和姜末 。
步骤6.放入一勺油辣椒，炒出红油 。
步骤7.放入青椒丝，中火翻炒 。
步骤8.青椒炒到六七成熟时，放入豆皮 。
【带盐豆皮怎么吃?】步骤9.放入肉丝，加入生抽、盐，大火翻炒均匀，出锅前撒上葱绿 。
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