最佳答案成分不同：小苏打的成分是碳酸氢钠，化学式NaHCO3 。食用碱（白碱）的成分是纯碱与小苏打的混合物 。使用方式不同：小苏打的主要成分是碳酸氢钠，碳酸氢钠性质比较温和，添加过小苏打的食物可以直接食用 。食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，具有很强的腐蚀性，一般用于食物防腐，不能直接食用 。
文章插图
1、成分不同：小苏打的成分是碳酸氢钠，化学式NaHCO3 。食用碱（白碱）的成分是纯碱与小苏打的混合物 。
【白碱与小苏打的区别】2、使用方式不同：小苏打的主要成分是碳酸氢钠，碳酸氢钠性质比较温和，添加过小苏打的食物可以直接食用 。食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，具有很强的腐蚀性，一般用于食物防腐，不能直接食用 。
3、效果不同：在生产馒头、油条等食品时，把苏打粉融水拌入面中，加热后小苏打分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出 ， 可致食品更加蓬松 。食用碱则用来去除油脂中的哈喇味和发面团的酸味，并可使馒头膨松洁白 。
推荐阅读
- 时光与你都很甜方琦结局的是什么
- LDPE与HDPE有什么不同
- 外国进口的猪肉味道与营养价值和我国一样吗?
- 创造与魔法狼人在哪
- 专业学位与学术学位的区别专业学位与学术学位有什么区别
- 黑森林芝士蛋糕 – 经典与创新的完美结合
- 叙利亚，利比亚与也门的内战，有什么不同呢?
- 煮鱼冷水下锅与开水下锅有什么区别?
- 双肾子的功效与作用
- 小苏打配什么去油渍