【做蛋黄酥用什么面粉?】蛋黄酥要用低筋面粉 。因为面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉 。高筋粉主要用来做面包类，中筋粉用来做面食类，低筋粉用来做点心和菜肴 。所以高筋粉或者中筋粉都不适合，建议选择低筋面粉 。蛋黄酥是一种比较好吃的甜点，是从济南那边传过来的，我说一下蛋黄酥用什么面粉好吃，我们制作蛋黄酥的时候，是需要用到一些小麦粉的，因为用小麦粉制作出来的蛋黄酥还是比较好吃的，里面有一颗咸咸的蛋黄，非常的美味，在超市里有很多卖蛋黄酥的
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