黄瓜属于蔬菜，属于葫芦目葫芦科植物，是中国各地夏季主要蔬菜之一 。黄瓜喜温暖，不耐寒冷，一般白天25-32℃ ， 夜间15-18℃生长最好 。
【黄瓜是水果还是蔬菜 黄瓜是水果类还是蔬菜类】
黄瓜喜湿而不耐涝、喜肥而不耐肥，宜选择富含有机质的肥沃土壤种植 。黄瓜中含有非常丰富的营养，其中蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养均是人体健康所需 。为了预防黄瓜上残留的农药对人体产生伤害，食用黄瓜前应先将黄瓜放在盐水中浸泡15-20分钟 ， 然后洗净食用 。黄瓜的食用方法非常多样，生吃、凉拌、热炒、煮汤均可 。
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